pro 4 osoby
těsto:
200 g hladké mouky
½ lžičky kypřícího prášku do pečiva
½ lžičky cukru
½ lžičky soli
125 g másla
1 vejce
tuk na potření pečícího papíru
hladká mouka na vyválení těsta
studená omáčka:
240 ml ostrého kečupu
1 malý stroužek česneku
sůl
1 lžička oregana
špetka mletého bílého pepře
2 lžíce na kostičky nakrájených barevných paprik
2 lžičky nakrájené cibulové natě
mimoto:
20 baby párků
trocha vody
½ žloutku z malého vejce
2 lžičky sezamových semínek
Mouku prosejeme na vál spolu s kypřícím práškem do pečiva. Přidáme cukr a sůl. Tuk nastrouháme na vločky, přidáme jej k mouce a nakonec k surovinám rozklepneme vejce. Vypracujeme těsto a uhněteme z něj kouli. Těsto zabalíme do navlhčené utěrky a necháme v chladničce 1 hodinu odpočinout.
Kečup vlijeme do misky. Česnek prolisujeme do kečupu, osolíme, přisypeme papriku a nať z cibule. Směs přendáme do mističky, ve které je budeme servírovat, a necháme v chladničce rozležet a vychladit.
Plech vyložíme pečícím papírem a potřeme jej trochou tuku. Troubu předehřejeme na 180 °C. Vál posypeme hladkou moukou a odpočinuté těsto na něm rozválíme do obdélníku a tloušťky asi 2 mm. Z těsta si připravíme dvacet čtverečků, jejichž velikost bude přibližně o 15 mm větší než velikost baby párečků. Ze zbylého těsta si nakrájíme nebo nastříháme dlouhé, cca 4 mm široké proužky. Párky z každé strany křížem nařízneme do hloubky asi 6 mm. Balíme je po jednom do připravených čtverečků a pomocí proužků z těsta je převážeme.
Žloutek rozšleháme s trochou vody a vršky těsta jim potřeme. Místa potřená žloutkem zasypeme sezamovými semínky. Takto zavinuté párečky vložíme do trouby a pečeme přibližně 20 – 25 minut. Párečky podáváme teplé s pikantní paprikovou omáčkou.
Reklama:
Líbil se vám článek?
