Na asi 40 kousků:
200 g margarínu
100 g hnědého cukru
špetka soli
1 balíček vanilinového cukru
150 g hladké mouky
100 g mletých lískových oříšků
3 lžíce mléka
200 g oříškové směsi
1 bílek
50 g bílého cukru
Po „odpálení“ přeložíme těsto do šlehací mísy a teprve potom k němu přidáme vejce – jinak by se srazilo. Větrníky a další pečivo hned po upečení rozřízneme nůžkami nebo zubatým nožem. Tak může horký vzduch i vlhkost unikat a pečivo zůstane pevné.
Na 45 kusů:
250 g másla
200 g moučkového cukru
40 g kakaa
200 g sušeného ovoce
50 g jemných ovesných vloček
100 g ořechů
100 g piškotů
50 g čokolády na vaření
špetka skořice
Na 30 kousků:
300 g hořké čokolády
5 lžic mléka
125 g másla
150 g moučkového cukru
4 žloutky
30 g kakaového prášku
30 papírových košíčků
pro 4 osoby:
200 g polohrubé mouky
200 g ementálu
200 g rostlinného másla
sůl
1 lžička mleté sladké papriky
špetka mletého černého pepře
špetka cukru
polohrubá mouka na posypání válu a plechu
