Listové těsto je oblíbené a má široké uplatnění. Zpravidla je kupujeme už hotové, ale přesto je třeba dodržovat určitá pravidla:
a) Při vykrajování různých tvarů nikdy nehněteme odkrojené zbytky dohromady, ale poklademe je všechny na sebe a znovu dobře vyválíme. Ani potom už ale takové těsto správně „nelistuje“ a hodí se spíše pro menší tvary na zdobení větších koláčků.
b) Potíráme-li pečivo (např. žloutkem), měli bychom dávat pozor, aby žloutek nestekl na řezné hrany koláčků. Ty by se totiž slepily a těsto by správně „nevyběhlo“.
Reklama:
Líbil se vám článek?
