Na 1 vánočku:
Těsto:
1/4 l mléka
40 g droždí
100 g cukru krupice
500 g polohrubé mouky
1/2 lžičky soli
3 žloutky
kůra ze 1/4 chemicky neošetřeného citronu
muškátový oříšek
200 g tuku
60 g rozinek
hladká mouka na posypání válu a těsta
1 bílek na potření
Dohotovení:
1 žloutek
1 lžička mléka
30 g loupaných mandlí
moučkový cukr na posypání
Na asi 30 kousků:
300 g hladké mouky
150 g margarínu
125 g cukru
1 vejce
1 balíček vanilkového cukru
100 g meruňkové, malinové nebo jahodové marmelády
120 g moučkového cukru
Na asi 12 kousků:
Těsto:
200 g másla
150 g cukru
4 vejce
2 lžičky perníkového koření
300 g hladké mouky
2 lžičky jemně mleté kávy
1 balíček prášku do pečiva
4 - 5 lžic mléka
Na asi 20 kousků:
240 g rozinek
po 50 g citronátu, oranžátu a kandovaných višní
3 lžíce rumu
500 g polohrubé mouky
1 kostka droždí
130 g cukru
150 ml mléka
1 vejce
2 žloutky
300 g másla
1 lžička strouhané citronové kůry
sůl
perníkové koření
vanilkové aroma
200 g sekaných mandlí
50 g marcipánu
3 lžíce griotky
240 g moučkového cukru
Na asi 50 kousků:
400 g lískových oříšků
4 bílky
špetka soli
180 g cukru
1 balení vanilkového cukru
1/2 lžičky mleté skořice
Na asi 40 kousků:
2 vejce
1 lžička citronové šťávy
150 g cukru
200 - 250 g kokosu
6 sušených meruněk
na špičku nože kardamomu
po špetce mletého hřebíčku a muškátového oříšku
40 kruhových oplatek (průměr asi 44 mm)
Na asi 20 kousků:
150 g másla
60 g moučkového cukru
1 sáček vanilinového cukru
1 lžička ostrouhané citronové kůry
1 lžíce rumu
1 lžička skořice
1 žloutek
150 g hladké mouky
100 g nugátu
60 g mletých ořechů
čokoládová poleva
Na asi 50 kousků:
150 g dobře vychlazené hořké čokolády
200 g strouhaných oříšků, ořechů nebo mandlí
3 bílky
špetka soli
200 g cukru
2 lžíce kakaového prášku
6 lžic instantního espressa
2 lžíce rumu
50 cukrářských oplatek
moučkový cukr na posypání
Na asi 65 kousků:
1 vanilkový lusk
175 g másla
125 g cukru
špetka soli
125 g polohrubé mouky
60 g mletých mandlí
50 g na kostičky nakrájeného oranžátu nebo kandovaných třešní
200 g mléčné nebo hořké čokolády
Na asi 20 kousků:
100 g másla
3 lžíce mouky
150 g cukru
1 lžíce medu
125 ml smetany
sůl
180 g mandlových lupínků
100 g čokolády na vaření
